С.П.Габуда - Связанная вода. Факты и гипотезы

Центральною ідеєю книги є популяризація всебічно аргументованого положення про фундаментальне значення - фазових переходів для життєдіяльності біологічних систем. В першу очерець мова йде про фазових переходах типу рідина - рідина у водних розчинах, для яких характерне-розшаровування, супроводжуване радикальною зміною структури зв'язків молекул4 води з молекулами розчинених у воді речовин. Поштовхом до написання книги стали основні роботи по фазових переходів в твердотільних, газообразных.и рідинних системах, які низкою відомих фізиків і хіміків в Інституті неорганічної хімії св АН СРСР у Новосибірську. Ці роботи внесли великий внесок у теорію критичних явищ і фазових переходів і практичне використання розшаровують в эдстракции, тонкого очищення і рафінуванні різних речовин і благородних металів. Головна особливість розглянутих у книзі систем полягає у виникненні в нік клатратных гідратів,, розплави яких при підвищенні температури, сольового фону або вмісту домішок здатні зазнавати - перетворення з утворенням двох незмішувані між собою рідин. Розшаровування на незмішувані компоненти в даному випадку є наслідок сильних негативних відхилень у антропиях змішання, що вказують на збільшення частки впорядкованості в системі, або на так зване «структурування», що полягає.